Freekeh Hühner Suppe (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 300g Freekeh.

02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel.

03 - 2 Stangen Sellerie.

04 - 2 große Karotten.

05 - 4 große Knoblauchzehen.

06 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra.

07 - Meersalz.

08 - 1 Dose (400g) gehackte, gegrillte Tomaten.

09 - 1,5L selbstgemachte Hühnerbrühe (oder gekaufte, salzreduzierte).

10 - 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

11 - 1 Teelöffel mildes Paprikapulver.

12 - 3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.

13 - 2-3 Zweige frischer Thymian.

14 - 500-700g gekochtes, gezupftes Hähnchenbrustfilet.

15 - 60g gehackte frische Petersilie.

01 - Freekeh in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abspülen.

02 - Freekeh 15-30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

03 - Zwiebel und Sellerie grob schneiden.

04 - Die Karotten schälen, dann in Stücke schneiden; Knoblauch hacken.

05 - Das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

06 - Das Gemüse mit etwas Salz 5 Minuten unter Rühren anbraten.

07 - Den Freekeh abgießen und in den Topf geben.

08 - Tomaten, Brühe, Gewürze und Thymian dazugeben.

09 - 4-5 Minuten sprudelnd aufkochen lassen.

10 - Die Hitze reduzieren und den Deckel halb auflegen. 20 Minuten leicht köcheln lassen.

11 - Das Hähnchen zufügen und 5 Minuten erwärmen.

12 - Den Thymian entfernen und die Petersilie vor dem Servieren einrühren.

01 - Für das Hähnchen könnt ihr es 15 Minuten pochieren oder gegrilltes Hähnchen verwenden.

02 - Der Freekeh sollte zart sein, aber noch etwas Biss haben.

03 - Wenn ihr die Suppe flüssiger möchtet, fügt einfach mehr Brühe hinzu.