Moelleux Gewürz Brot (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
250 g Mehl.
02 -
200 g Trockenfrüchte (Rosinen, Aprikosen, Pflaumen).
03 -
100 g ganze Mandeln.
04 -
80 g brauner Zucker.
05 -
2 Eier.
06 -
1 Teelöffel Zimt.
07 -
1 Teelöffel Gewürzmischung (z. B. Nelken, Piment).
08 -
100 ml Milch.
09 -
100 g geschmolzene Butter.
10 -
1 Päckchen Backpulver.
11 -
Eine Prise Salz.
12 -
Vanilleextrakt.
# Anleitung:
01 -
Aprikosen und Pflaumen grob schneiden. Dann mit den Rosinen und Mandeln vermengen.
02 -
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Gewürze in einer Schüssel mischen. Eier, Milch, Vanille und Butter dazugeben. Zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
03 -
Die Frucht-Mandel-Mischung vorsichtig unter den Teig heben.
04 -
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben. Bei 180°C etwa 45–50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
05 -
Vor dem Stürzen auskühlen lassen. Es schmeckt am besten, wenn es einen Tag durchzieht.
# Hinweise:
01 -
Die Aromen entfalten sich besser mit der Zeit.
02 -
Ideal für die Feiertage.