Frühstückskekse IG niedrig (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fette und Zucker
01 -
150 g Butter oder Mandel-/Haselnussmus
02 -
80 g Kokosblütenzucker
→ Flüssige Zutaten
03 -
120 g Pflanzenmilch oder Kuhmilch
→ Trockene Zutaten
04 -
80 g Haferflocken
05 -
300 g Dinkelmehl
06 -
1 TL Zimt
07 -
60 g Zartbitterschokostücke
08 -
1 g Salz
09 -
2 TL Backpulver
# Anleitung:
01 -
Die Schokolade grob mit einem Mixer zerkleinern und beiseitestellen.
02 -
In einer Schüssel Butter oder Mandel-/Haselnussmus und Kokosblütenzucker verrühren. Anschließend die Milch dazugeben und zu einem glatten Teig vermengen.
03 -
In einer anderen Schüssel Dinkelmehl, Haferflocken, Zimt, Backpulver und Salz mischen.
04 -
Die trockenen Zutaten schrittweise unter die feuchten Zutaten mischen. Zum Schluss vorsichtig die Schokostücke einarbeiten.
05 -
Den Teig in zwei Portionen teilen und zu zwei Rollen formen. Diese in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank oder 15 Minuten ins Gefrierfach legen.
06 -
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Teigrollen in Scheiben von ca. 0,5 cm schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
07 -
Die Kekse für 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
08 -
Die Kekse auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie genossen werden.
# Hinweise:
01 -
Diese Kekse bleiben in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch.
02 -
Du kannst das Mus aus Nüssen nach deinem Geschmack abwandeln.
03 -
Der Teig lässt sich für bis zu 2 Monate einfrieren.