01 -
Heiz den Ofen auf 200°C vor.
02 -
Drück den Blätterteig vorsichtig in eine leicht gefettete Tarteform mit 23 cm Durchmesser (alternativ kann eine gleichgroße Quicheform verwendet werden). Schneide überschüssige Ecken ab und verwende sie, um Lücken an den Rändern zu füllen. Stich den Boden mehrfach mit einer Gabel ein. Backe den Teig für 10 bis 12 Minuten bei 200°C.
03 -
Während der Teig backt, schmilz die Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Vermische die Eier mit der Milch und dem schwarzen Pfeffer. Gib die Mischung in die Pfanne und koch sie, bis sie gerade fest ist.
04 -
Nimm den Blätterteig aus dem Ofen und drück vorsichtig den Boden mit einem Löffel flach. Verteile die Käsesauce gleichmäßig darauf, gib das Rührei darauf, streu den geriebenen Gouda darüber und zum Schluss den zerkrümelten Speck.
05 -
Backe das Ganze für 12 bis 15 Minuten bei 200°C, bis der Käse geschmolzen ist und der Teig eine goldene Farbe hat.