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Dieses Blätterteig-Frühstück ist am Wochenende für mich ein Muss. Du bekommst hier alles, was du an amerikanischem Frühstück magst, hübsch angerichtet und ganz easy zum Teilen.
Zum ersten Mal hab ich das für einen spontanen Sonntagsbrunch mit Freunden gemacht. Seitdem ist es unser Familienklassiker am Sonntagmorgen.
Leckere Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal (aufgetaut): die sorgt für die fluffige, knusprige Basis ganz ohne Aufwand
- 4 große Eier: damit wird's schön nahrhaft und sättigend
- 60 ml Vollmilch: lässt die Eier richtig locker werden
- 1 EL gesalzene Butter: macht die Rühreier noch besser
- Prise schwarzer Pfeffer: gibt den richtigen Pfiff
- 60 ml cremige Käsesauce (alternativ Schmelzkäse): gibt extra Cremigkeit
- 50 g gebratener und zerbröselter Bacon (ca. 7 Scheiben): bringt ordentlich Aroma rein
- 80 g geriebener Cheddar oder Gouda: sorgt für die Schmelzkruste und viel Geschmack
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zum Schluss backen:
- Jetzt noch mal zurück in den Ofen bei 200°C für 12 bis 15 Minuten. Alles ist fertig, wenn der Käse richtig geschmolzen ist und die Ränder knackig gebräunt sind.
- Alles zusammenbauen:
- Hol den gebackenen Boden raus und drück ihn leicht mit einem Löffel an. Käsecreme schön draufstreichen und das Rührei darübergeben. Dann ordentlich geriebenen Käse drüber und mit Bacon bestreuen.
- Rührei machen:
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Eier mit Milch und Pfeffer verquirlen, ab in die Pfanne. Locker rühren, bis sie nur noch ganz leicht cremig sind.
- Blätterteig vorbereiten:
- Teig in eine gefettete 23cm-Tarteform legen. Ecken abschneiden und eventuelle Lücken am Rand flicken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er nicht aufgeht. Bei 200°C 10-12 Minuten vorbacken, bis er leicht goldig ist.
- Ofen vorheizen:
- Stell deinen Ofen auf 200°C ein und warte, bis er heiß ist – so wird dann alles gleichmäßig knusprig.
Mein Favorit hier ist ganz klar der fertige Blätterteig. Damit wird aus einem normalen Frühstück was Besonderes – null Stress, trotzdem was Cooles. Meine Kids freuen sich das ganze Wochenende drauf.
Aufbewahren & Aufwärmen
Im Kühlschrank hält sich das Ganze locker zwei Tage in einer Dose mit Deckel. Zum Aufwärmen einfach bei 180°C in den Ofen – nach 10 Minuten ist's wieder wie frisch. Mikrowelle lieber nicht, sonst wird der Boden weich.
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Ganz viele Varianten
Komm, mix dir deine Lieblingszutaten rein! Bacon kannst du easy durch Räucherlachs ersetzen, wenn's feiner sein darf. Dazu schmecken auch gebratene Champignons, Paprika oder Spinat. Vegetarisch? Dann nimm getrocknete Tomaten statt Bacon und misch noch etwas mehr von deinem Lieblingskäse drunter.
Perfekt dazu
Eine knackige grüne Salatbeilage macht das Frühstück noch frischer. Ein Glas O-Saft oder heißer Kaffee geht immer dazu. Wenn du mehr willst: paar Obststücke und etwas Joghurt runden alles richtig ab.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie wird der Blätterteig schön knusprig?
Stechen Sie den Boden des Teigs mit einer Gabel ein und backen Sie ihn 10-12 Minuten bei 200°C vor. So bleibt der Teig trotz Belag knusprig.
- → Kann man die Käsesauce ersetzen?
Ja, sie lässt sich durch selbst gemachte Béchamelsauce oder leicht gewürzte Crème fraîche austauschen.
- → Wie gelingen luftige Rühreier am besten?
Lassen Sie Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, geben Sie die mit etwas Milch verquirlten Eier hinein und rühren Sie bei mittlerer Hitze sanft, bis sie gerade eben gestockt sind.
- → Kann man die Pizza im Voraus zubereiten?
Es ist besser, sie frisch zuzubereiten, um die Knusprigkeit zu bewahren. Sie können jedoch den Teig vorbacken und die Eier vorbereiten.
- → Womit kann man die Blätterteig-Pizza servieren?
Servieren Sie sie mit einem leichten grünen Salat oder frischen Früchten für ein ausgewogenes Mahl.