Gratin Meeresfrüchte (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200 g geschälte Garnelen.
02 -
200 g Miesmuscheln.
03 -
200 g Tintenfischringe.
04 -
100 g Jakobsmuscheln (optional).
05 -
50 g Butter.
06 -
50 g Mehl.
07 -
500 ml Milch.
08 -
100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda).
09 -
2 gehackte Knoblauchzehen.
10 -
1 fein gehackte Zwiebel.
11 -
1 Esslöffel frische Petersilie.
12 -
1 Esslöffel Schnittlauch.
13 -
50 g Semmelbrösel.
14 -
20 g geschmolzene Butter.
15 -
Salz und Pfeffer.
16 -
Muskatnuss (optional).
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 180°C vor.
02 -
Brate die Zwiebel in Butter an, gib den Knoblauch und die Meeresfrüchte dazu. Lass alles 5-7 Minuten köcheln, bis die Garnelen rosa sind und die Muscheln sich öffnen.
03 -
Bereite eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl zu, rühre die Milch langsam ein und lass alles eindicken. Anschließend den geriebenen Käse dazugeben und abschmecken.
04 -
Rühre die Béchamelsauce mit den Meeresfrüchten und Kräutern zusammen. Gib alles in eine eingefettete Auflaufform.
05 -
Bestreue die Mischung mit Semmelbröseln, die mit geschmolzener Butter vermengt sind. Backe 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
# Hinweise:
01 -
Die Meeresfrüchte sollten gut abgetropft sein, damit der Auflauf nicht zu flüssig wird.
02 -
Die Béchamelsauce sollte dick genug sein, um die Meeresfrüchte zu umhüllen.