Geflügelterrine mit feiner Note (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Hähnchenbrustfilet - 600 g, in Würfel geschnitten
02 -
Zwiebel - 1 Stück, geviertelt
03 -
Rosmarinzweig - 1 Stück
04 -
Gesalzene Pistazien (ohne Schale) - 45 g + 10 zur Garnitur
05 -
Sahne (schön cremig) - 100 g
06 -
Mascarpone - 100 g
07 -
Persilienblätter - 10 Stück
08 -
Rosa Pfefferkörner - 1 TL
09 -
Chilipulver - 2 Prisen
10 -
Salz - nach Belieben
11 -
Pfeffer - nach Belieben
# Anleitung:
01 -
Das Fleisch zusammen mit der Zwiebel, dem rosa Pfeffer, dem Chili, den Kräutern, sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Zerkleinern, bis es fein gehackt ist.
02 -
Mascarpone und Sahne hinzufügen und kurz weitermixen. Danach 45 g der Pistazien unterheben.
03 -
Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mischung in eine Terrine einfüllen und mit einem Löffelrücken fest andrücken.
04 -
Die übrigen 10 Pistazien eindrücken. Den Rosmarinzweig obendrauf legen und die Form zudecken.
05 -
Die Terrine im Wasserbad für ca. 1 Stunde backen. Anschließend abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
# Hinweise:
01 -
Du kannst es schon am Vortag zubereiten
02 -
Im Kühlschrank hält es gut 3-4 Tage frisch
03 -
Passt super zum Aperitif oder als leichtes Essen
04 -
Ideal für Picknicks oder unterwegs