Gefüllte Kartoffeln Lachs (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 große Kartoffeln.
02 -
200g Hautloses Lachsfilet.
03 -
2 Handvoll frische Babyspinatblätter.
04 -
1 Zwiebel.
05 -
100g Ricotta-Käse.
06 -
50ml Schlagsahne.
07 -
100g geriebener Käse.
08 -
3 Esslöffel Zitronensaft.
09 -
Olivenöl.
10 -
Salz und Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln waschen und sauber schrubben.
02 -
Kartoffeln in kochendem Wasser etwa 25 Minuten garen.
03 -
Mit einem Messer prüfen, ob die Kartoffeln weich genug sind.
04 -
Das Wasser abgießen und Kartoffeln auskühlen lassen.
05 -
Die Zwiebel in feine Stücke schneiden.
06 -
Den Lachs in kleine Würfel schneiden.
07 -
Zwiebel und Lachs in einer Pfanne mit Olivenöl und Zitronensaft leicht anbraten.
08 -
Den Lachs mit einer Gabel grob zerdrücken.
09 -
Die Pfanne vom Herd nehmen, sobald der Lachs halb gegart ist.
10 -
Den Spinat klein schneiden und unter die Lachsmischung heben.
11 -
Die Kartoffeln der Länge nach halbieren.
12 -
Das Innere der Kartoffeln vorsichtig mit einem Löffel herausschaben.
13 -
Das Kartoffelinnere mit Lachs, Ricotta, Sahne und der Hälfte des Käses vermengen.
14 -
Mit Salz und Pfeffer würzen.
15 -
Die Kartoffelhälften mit der vorbereiteten Mischung füllen.
16 -
Den restlichen Käse darüber streuen.
17 -
Die gefüllten Kartoffeln bei 200°C für 10 Minuten backen.
18 -
Die Kartoffeln warm servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein köstliches Gericht, bei dem sich die cremige Textur der Kartoffel mit der zarten Note des Lachses vereint. Der frische Spinat sorgt für eine leichte und cremige Füllung.