Gefüllte Kartoffeln Lachs

In meiner Küche liebe ich es, abwechslungsreiche Gerichte zu zaubern. Diese gefüllten Kartoffeln mit Lachs sind mittlerweile ein absolutes Muss in meinem Kochrepertoire. Die Kombination aus zartem Lachs und überbackenem Käse auf der Kartoffel sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Wenn dieses Gericht auf den Tisch kommt, leuchten die Augen meiner Gäste jedes Mal vor Begeisterung.

Köstlicher Genussmoment

Es ist einfach wunderbar, wie die weichen Kartoffeln die cremige Füllung aus Lachs und Spinat aufnehmen. Die frische Zitronennote bringt alle Aromen zum Leben. Meine Familie liebt dieses Gericht, weil es nicht nur schmeckt, sondern auch gut tut. Wenn ich ohne großen Aufwand was Leckeres zaubern will, ist das meine erste Wahl.

Die perfekten Zutaten

Für mein Lieblingsgericht nehme ich immer:

• sechs gleichmäßig große festkochende Kartoffeln
• 300g zarten frischen Lachs
• zwei Handvoll frischen Blattspinat für Farbe und Nährstoffe
• eine große fein gehackte Zwiebel
• 200g Quark für die cremige Konsistenz
• Reibekäse für die knusprige Kruste
• eine Bio-Zitrone fürs Aroma
• eine zerdrückte Knoblauchzehe
• einen Schuss Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer

Diese Zutaten hab ich immer zu Hause, weil meine Kinder oft danach fragen.

Pinnen

Meine Schritt-für-Schritt Anleitung

Ich koche zuerst die Kartoffeln in Wasser. Währenddessen bereite ich die Füllung vor: Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten, dann den kleingeschnittenen Lachs und den Spinat dazugeben, der langsam zusammenfällt. Sobald die Kartoffeln gar sind, halbiere ich sie und höhle sie vorsichtig aus. In einer Schüssel vermische ich das Kartoffelfleisch mit der Lachs-Mischung, dem Quark, Zitronensaft und Gewürzen. Die Kartoffelhälften werden großzügig mit dieser sämigen Mischung gefüllt und mit Reibekäse bestreut. Dann kommen sie für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen – fertig!

Meine Geheimtipps

Wenn ich meine Gäste so richtig beeindrucken will, tausche ich den Quark gegen Frischkäse aus und gebe eine Prise Muskatnuss dazu – das macht den Unterschied! Beim Käse mische ich gern Gouda und Bergkäse für extra Geschmack. Mein persönlicher Kniff ist eine Schicht Semmelbrösel obendrauf, die beim Essen diesen unwiderstehlichen Crunch bringt.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst die gefüllten Kartoffeln ein paar Stunden vorher zubereiten und kühl lagern. Vor dem Servieren einfach in den Ofen schieben und etwas länger backen.

→ Welche Kartoffeln sind am besten geeignet?

Am besten eignen sich gleich große Kartoffeln für eine gleichmäßige Garzeit. Sorten wie Bintje oder Charlotte, die weich werden, sind ideal.

→ Kann man auch geräucherten Lachs verwenden?

Klar, geräucherter Lachs passt auch super. Gib ihn am besten erst am Ende in die Füllung, damit er nicht zu stark erhitzt wird.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Reste halten bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Zum Erwärmen einfach im Ofen aufbacken, damit der Käse wieder schön knusprig wird.

→ Was mache ich mit übriggebliebenem Kartoffelfleisch?

Das übriggebliebene Kartoffelfleisch eignet sich prima für Püree, Kroketten oder als Zutat in einer Gemüsesuppe.