Porree Gefüllt Fleisch Reis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Lauch
01 -
2 Lauchstangen (nur die weiße Teile verwenden)
→ Füllung
02 -
225 g Rinderhackfleisch
03 -
60 ml Rundkornreis
04 -
125 ml fein gewürfelte gelbe Zwiebel
05 -
4 Knoblauchzehen, gehackt oder zerdrückt
06 -
4 EL frisch gehackte Petersilie
07 -
2 TL Thymian oder Bergbohnenkraut (getrocknet)
08 -
1 TL Dill getrocknet
09 -
1 TL getrocknete Minze
10 -
1 TL Salz
11 -
1 TL schwarzer Pfeffer
→ Zusätze
12 -
125 ml Wasser
13 -
60 ml Pflanzenöl
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 185°C einstellen und vorheizen.
02 -
Die grünen Teile des Lauchs abschneiden, so lang wie möglich lassen. Die äußeren Schichten vorsichtig einschneiden, um sie zu lösen, und gründlich waschen.
03 -
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Lauch portionsweise für 20 bis 30 Sekunden blanchieren, bis er weich wird. Beiseite stellen.
04 -
Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gut vermengen.
05 -
Die Hälfte des Öls in eine tiefe Pfanne oder Auflaufform geben. Die Lauchblätter auslegen, etwas Füllung darauf verteilen und sie vorsichtig um die Füllung herum einrollen.
06 -
Die gefüllten Lauchröllchen in die Form legen, mit dem restlichen Öl und Wasser begießen. Mit einem Deckel abdecken und für 45 Minuten backen. Deckel entfernen, weitere 30 Minuten garen, bis das Wasser reduziert ist und die Lauchrollen weich und goldbraun sind.
# Hinweise:
01 -
Blanchieren Sie den Lauch gründlich, damit er beim Einrollen leichter zu handhaben ist.