Gefüllte Pute Festtag (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Eine Pute, ca. 4-5 kg.
02 - Zwei Esslöffel Olivenöl.
03 - 200 g Speckwürfel.
04 - Zwei Zwiebeln.
05 - Zwei Knoblauchzehen.
06 - Zwei Stangen Sellerie.
07 - Zwei Zucchini.
08 - Eine Karotte.
09 - 200 g frische Champignons.
10 - Zwei Esslöffel gehackte Petersilie.
11 - Zwei Esslöffel gehackter frischer Thymian.
12 - 100 g Weißbrot (oder Toastbrot).
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
14 - 50 g Butter.
15 - Zwei Esslöffel Mehl.
16 - Ein Liter Hühnerbrühe.

# Anleitung:

01 - Heiz den Ofen auf 180°C vor.
02 - Brate die Speckwürfel in Olivenöl an.
03 - Schneide das Gemüse klein und gib es (Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini, Karotte, Sellerie, Champignons) in die Pfanne.
04 - Lass das Gemüse etwa 10 Minuten dünsten.
05 - Vermische das gegarte Gemüse mit dem Weißbrot.
06 - Würze die Mischung mit Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer.
07 - Butter schmelzen und mit Mehl zu einer glatten Paste verrühren.
08 - Rühre die Brühe ein und lass sie 5 Minuten köcheln.
09 - Fülle die Pute mit der Gemüse-Brot-Mischung.
10 - Setze die Pute in eine Backform und würze sie von außen.
11 - Gieße die Brühe in die Backform und decke sie mit Alufolie ab.
12 - Backe die Pute für zwei Stunden bei 180°C.
13 - Nimm die Alufolie ab und bräune sie weitere 20 Minuten.
14 - Lass die Pute für 30 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest.

# Hinweise:

01 - Damit die Pute schön saftig bleibt, regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen.

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