Cremiges Gemüse Curry (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 Möhre.
02 - 1 Zucchini.
03 - 1 Kartoffel.
04 - 1/2 Blumenkohl.
05 - 1 Zwiebel.
06 - 2 Knoblauchzehen.
07 - 400 ml Kokosmilch.
08 - 2 Esslöffel rote oder gelbe Currypaste.
09 - 1 Teelöffel Kurkuma.
10 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
11 - 1 Esslöffel Pflanzenöl.
12 - 200 ml Gemüsebrühe.
13 - Salz.
14 - Pfeffer.
15 - Frischer Koriander.

# Anleitung:

01 - Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie leicht bräunen. Blumenkohl, Kartoffeln und Möhren dazugeben. 5 Minuten kochen.
02 - Currypaste, Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren. 2 Minuten kochen, damit die Aromen freigesetzt werden.
03 - Kokosmilch und Gemüsebrühe eingießen. Zum Kochen bringen, dann 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
04 - Zucchini hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Abschmecken.
05 - Mit frischem Koriander garnieren und warm mit Basmati-Reis oder Fladenbrot servieren.

# Hinweise:

01 - Die Zucchini wird zuletzt hinzugefügt, damit sie knackig bleibt.
02 - Die Schärfe des Currys kann je nach Vorlieben angepasst werden.

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