Mildes Gemüse-Curry (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
Karotten – 2 Stück
02 -
Rübchen – 5 Stück (ca. 1 Bund)
03 -
Koriander – 3 Esslöffel (frisch)
04 -
Limette – 1 Stück (optional)
→ Soßen und Gewürze
05 -
Kokosmilch – 200 ml
06 -
Milde Currypaste oder Currypulver – 2 Esslöffel
07 -
Sojasoße – 2 Esslöffel
08 -
Zucker – 1 Esslöffel
09 -
Neutrales Öl – 1 Esslöffel
10 -
Salz – nach Belieben
11 -
Pfeffer – nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Die Karotten schälen und in Scheiben von etwa 1 cm schneiden. Anschließend die Rübchen waschen und in ähnliche Stücke wie die Karotten schneiden.
02 -
Erhitze das Öl auf starker Stufe in einem Topf und gib die Currypaste oder das Currypulver hinzu. Lass es für 2 Minuten anbraten.
03 -
Rübchen und Karotten in den Topf geben und für weitere 5 Minuten anbraten.
04 -
Kokosmilch, Sojasoße und Zucker in den Topf einfüllen. Rühre alles gut um, decke den Topf ab und lass das Curry bei mittlerer Hitze für 20 Minuten sanft köcheln.
05 -
Zum Servieren den fein gehackten Koriander über das Gericht streuen und optional mit einer Limettenscheibe garnieren.
# Hinweise:
01 -
Ein sanftes, vegetarisches Gericht voller Geschmack
02 -
Würziges Curry mit leichtem Aroma
03 -
Perfekt für eine schnelle und ausgewogene Mahlzeit