Gemüsepfanne mit Kartoffeln (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Kräuter
01 -
3 kleine Zucchini
02 -
2 mittelgroße Kartoffeln
03 -
2 Tomaten
04 -
Ein bisschen frisches Basilikum
→ Gewürze
05 -
1/2 Teelöffel Gemüsebrühepulver
06 -
Knoblauchpulver
07 -
Thymianpulver
08 -
Salz und Pfeffer
→ Fette
09 -
Etwas Olivenöl
10 -
Ein Klecks Butter
# Zubereitung:
01 -
Die Kartoffeln gründlich abwaschen, dabei die Schale dranlassen. Dann in Würfel schneiden. Die Zucchini schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten klein würfeln.
02 -
Kartoffelwürfel in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze in einer Mischung aus Olivenöl und Butter anbraten, bis sie schön goldgelb sind.
03 -
Jetzt die Zucchini dazugeben und mit Gemüsebrühepulver, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten weitergaren.
04 -
Die Tomatenstücke und Basilikumblätter unterrühren. Nachwürzen, falls nötig, und bei mittlerer bis niedriger Hitze weitergaren, bis das Gemüse weich ist.
# Hinweise:
01 -
Dieses Gericht passt als Beilage oder als vegetarische Hauptspeise.
02 -
Die Kartoffeln können mit Schale zubereitet werden, was mehr Nährstoffe und Ballaststoffe liefert.