Gemüsepfanne mit Kartoffeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse und Kräuter

01 - 3 kleine Zucchini
02 - 2 mittelgroße Kartoffeln
03 - 2 Tomaten
04 - Ein bisschen frisches Basilikum

→ Gewürze

05 - 1/2 Teelöffel Gemüsebrühepulver
06 - Knoblauchpulver
07 - Thymianpulver
08 - Salz und Pfeffer

→ Fette

09 - Etwas Olivenöl
10 - Ein Klecks Butter

# Zubereitung:

01 - Die Kartoffeln gründlich abwaschen, dabei die Schale dranlassen. Dann in Würfel schneiden. Die Zucchini schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten klein würfeln.
02 - Kartoffelwürfel in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze in einer Mischung aus Olivenöl und Butter anbraten, bis sie schön goldgelb sind.
03 - Jetzt die Zucchini dazugeben und mit Gemüsebrühepulver, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten weitergaren.
04 - Die Tomatenstücke und Basilikumblätter unterrühren. Nachwürzen, falls nötig, und bei mittlerer bis niedriger Hitze weitergaren, bis das Gemüse weich ist.

# Hinweise:

01 - Dieses Gericht passt als Beilage oder als vegetarische Hauptspeise.
02 - Die Kartoffeln können mit Schale zubereitet werden, was mehr Nährstoffe und Ballaststoffe liefert.