01 -
Die Kartoffeln gründlich abwaschen, dabei die Schale dranlassen. Dann in Würfel schneiden. Die Zucchini schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten klein würfeln.
02 -
Kartoffelwürfel in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze in einer Mischung aus Olivenöl und Butter anbraten, bis sie schön goldgelb sind.
03 -
Jetzt die Zucchini dazugeben und mit Gemüsebrühepulver, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten weitergaren.
04 -
Die Tomatenstücke und Basilikumblätter unterrühren. Nachwürzen, falls nötig, und bei mittlerer bis niedriger Hitze weitergaren, bis das Gemüse weich ist.