Veganes Brot mit Gemüse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Die Hauptbasis
01 -
Gekochte rote Kidneybohnen - 1 Tasse
02 -
Gekochte braune Linsen - 1 Tasse
03 -
Zwei Karotten, geschält und grob gehackt
04 -
Stängel Staudensellerie - 1 Stück
05 -
Kleine rote Paprika - 1
06 -
Mittlere rote Zwiebel - 1 Stück
07 -
Gehackte Knoblauchzehen - 3
→ Samen und Gewürze
08 -
Frisch gehackte Petersilie - 1/2 Tasse
09 -
Kürbiskerne - 1/4 Tasse
10 -
Sonnenblumenkerne - 1/4 Tasse
11 -
Paprikapulver - 1 Teelöffel
12 -
Fenchelsamen - 1 Teelöffel
13 -
Getrockneter Oregano - 2 Teelöffel
→ Bindemittel und Würzstoffe
14 -
Leinsamen, fein gemahlen - 5 Esslöffel
15 -
Lauwarmes Wasser - 1/2 Tasse
16 -
Kichererbsenmehl - 1/2 Tasse
17 -
Tamari-Sojasauce - 2 Teelöffel
18 -
Dijonsenf - 1 Esslöffel
19 -
Feines Himalayasalz - 1 Teelöffel
→ Zusätzliche Gewürze
20 -
Gemahlener Kreuzkümmel - 1/2 Teelöffel
21 -
Getrocknetes Basilikum - 1/2 Teelöffel
22 -
Rote Chiliflocken - 1/2 Teelöffel
23 -
Frisch gemahlener Pfeffer - 1/2 Teelöffel
→ Zum Garnieren
24 -
Sonnenblumenkerne - 1½ Esslöffel
25 -
Kürbiskerne - 1½ Esslöffel
26 -
Frisch geraspelte Karotten - 1½ Esslöffel
27 -
Frisch geriebener Ingwer - 1 Esslöffel
# Zubereitung:
01 -
Die gemahlenen Leinsamen mit lauwarmem Wasser in einer Schüssel mischen. Zur Seite stellen, damit sie eindicken können.
02 -
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
03 -
In einem großen Topf 2 Esslöffel Wasser erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten lang braten. Danach Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen und nochmals 5 Minuten rühren.
04 -
Den Herd ausschalten. Gekochte Linsen, Kidneybohnen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Petersilie und Gewürze hinzufügen und gründlich umrühren.
05 -
Kichererbsenmehl, Leinsamenpaste, Dijonsenf, Tamari und Salz in die Gemüsemischung geben und gut vermengen.
06 -
Die Mischung portionsweise in einem Mixer pürieren. Danach in die vorbereitete Backform füllen. Mit geraspelten Karotten, Sonnenblumen- und Kürbiskernen sowie Ingwer bestreuen.
07 -
Den Ofen für 50 Minuten nutzen, bis das Brot goldbraun ist und gut durchgebacken ist.
08 -
Das Brot 15 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen. Es kann bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
# Hinweise:
01 -
Proteinreiches veganes Brot mit pflanzlichen Nährstoffen
02 -
Perfekt für ein energiereiches Frühstück oder als Snack zwischendurch
03 -
Hält sich gekühlt bis zu 7 Tage frisch