Mozzarella-Gemüsetarte (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 Packung Blätterteig.
02 - 2 Zucchini.
03 - 1 große Aubergine.
04 - 1 rote Zwiebel.
05 - 150 g geriebener Gouda.
06 - 1 Esslöffel getrockneter Thymian.
07 - 1 Teelöffel Currypulver.
08 - 1 großzügiger Esslöffel Senf.
09 - Pinienkerne.
10 - Olivenöl.

# Anleitung:

01 - Die Aubergine und die Zucchini abwaschen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
02 - Die rote Zwiebel abziehen und in dünne Streifen schneiden.
03 - Einen Schuss Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebelstreifen kurz darin anschwitzen.
04 - Die Gemüsewürfel hinzufügen, umrühren und etwa eine halbe Stunde anbraten, bis alles schön weich ist.
05 - Wenn das Gemüse zart ist, den Thymian zusammen mit dem Currypulver hinzufügen und gut vermengen.
06 - Den Ofen auf 180°C stellen und vorheizen.
07 - Den Blätterteig in die Tarteform auslegen und den Boden mit Senf gleichmäßig bestreichen.
08 - Die Gemüsemischung auf dem Tarteboden gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel festdrücken. Anschließend mit Käse und Pinienkernen bestreuen.
09 - Die Tarte für 30 Minuten bei 180°C in den Ofen geben.

# Hinweise:

01 - Schmeckt lecker warm, abgekühlt oder sogar kalt – je nach Geschmack.
02 - Das Gemüse sollte vor dem Belegen gut durchgegart sein.

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