Schokocroissants mit Bananen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Feuchte Zutaten
01 -
140 g Bananen, zerquetscht (ungefähr 2 kleine Bananen)
02 -
1 Esslöffel Sahne (leicht)
03 -
30 g Kokosöl
04 -
1 Ei (zum Bestreichen)
→ Trockene Zutaten
05 -
1 Prise Salz
06 -
225 g Vollkornmehl
07 -
1 Esslöffel Zucker (optional)
08 -
1 Teelöffel Trockenhefe
09 -
1/2 Teelöffel Natron
→ Füllung
10 -
Stücke von Zartbitterschokolade
# Zubereitung:
01 -
Die zerdrückten Bananen, Kokosöl, Sahne und das Ei in einer Schüssel verrühren.
02 -
In einer separaten Schüssel das Mehl, die Hefe, das Natron, den Zucker und das Salz mischen.
03 -
Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
04 -
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Schokoladenstücke darauf verteilen und kleine Brötchen formen.
05 -
Die Brötchen mit dem verquirlten Ei bestreichen und im Ofen bei 180 °C etwa 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
# Hinweise:
01 -
Wenn Sie es knuspriger mögen, mischen Sie Leinsamen oder Sesam in den Teig.
02 -
Für eine süßere Variante fügen Sie mehr Zucker oder Milchschokoladenstückchen hinzu.
03 -
Ersetzen Sie das Mehl durch Reis-, Buchweizen- oder Mandelmehl, falls Sie eine glutenfreie Version möchten.
04 -
Die Brötchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.