Kabeljau mit Kokosmilch (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 Kabeljaufilets.
02 -
2 fein geschnittene Lauchstangen.
03 -
400 ml Kokosmilch.
04 -
1 klein gehackte Zwiebel.
05 -
2 fein gehackte Knoblauchzehen.
06 -
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer.
07 -
1 Teelöffel gemahlener Kurkuma.
08 -
1 Teelöffel Korianderpulver.
09 -
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
10 -
Eine Prise Cayennepfeffer.
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
12 -
Olivenöl.
13 -
Frischer Koriander zum Garnieren.
# Anleitung:
01 -
Die Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig ist. Den Knoblauch, Ingwer und die Gewürze hinzufügen und eine Minute weiterkochen.
02 -
Den geschnittenen Lauch dazugeben und etwa 5 Minuten weichdünsten.
03 -
Die Kokosmilch einfüllen, aufkochen und dann 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
04 -
Die Filets würzen, in die Soße legen, zudecken und bei niedriger Hitze 10-12 Minuten kochen, bis der Fisch leicht zerfällt.
05 -
Vor dem Servieren mit frischem Koriander dekorieren.
# Hinweise:
01 -
Dieses Gericht passt gut zu Basmati- oder Jasminreis.
02 -
Die Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden.