Würziger Hühnertopf (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1,5 kg Hähnchen.
02 -
1,2 kg Karotten.
03 -
100 g Rosinen.
04 -
6 getrocknete Aprikosen.
05 -
100 g blanchierte Mandeln.
06 -
4 Zwiebeln.
07 -
2 Knoblauchzehen.
08 -
1 Bund Kräuter (Petersilie, Thymian, Lorbeer).
09 -
1 TL gemahlener Kümmel.
10 -
1 TL Koriandersamen.
11 -
1 Zimtstange.
12 -
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben.
13 -
50 cl Hühnerbrühe.
14 -
5 cl Olivenöl.
15 -
1 Prise Salz.
16 -
1 Prise Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Entbeine das Hähnchen und schneide es in Stücke. Knoblauch schälen und hacken. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Mandeln und Koriandersamen zerstoßen.
02 -
Erhitze das Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer Tajine oder einem Schmortopf. Brate die Hähnchenteile etwa 10 Minuten an, bis sie gebräunt sind. Beiseitestellen.
03 -
Zwiebeln und Mandeln für 5 Minuten anbraten. Danach das Hähnchen zurückgeben, Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Brühe angießen und alles 25 Minuten köcheln lassen.
04 -
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Karotten, Rosinen und Aprikosen in den Topf geben und alles weitere 25 Minuten bei niedriger Hitze garen.
05 -
Das Gericht heiß servieren, mit etwas Zimt auf Couscous oder Grieß bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Ein klassisches marokkanisches Gericht voller Geschmack.
02 -
Kann 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
03 -
Lässt sich bei niedriger Hitze aufwärmen.