Kabeljau mit Kokos (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 600 g Kabeljau.
02 - 2 Zwiebeln.
03 - 2 Knoblauchzehen.
04 - 1 rote Paprika.
05 - 1 Zucchini.
06 - 2 Tomaten.
07 - 200 ml Kokosmilch.
08 - 2 Esslöffel Currypulver (Colombo).
09 - 1 Esslöffel Kurkuma.
10 - 1 Esslöffel Limettensaft.
11 - 1 Esslöffel Olivenöl.
12 - Frischer Koriander.
13 - Salz und Pfeffer.
14 - Basmati-Reis.

# Anleitung:

01 - Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch klein. Würfle die Paprika, Zucchini und Tomaten.
02 - Brate die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl an, bis sie goldbraun sind.
03 - Gib das Currypulver und den Kurkuma dazu, dann das vorbereitete Gemüse. Lass alles 5-7 Minuten dünsten.
04 - Gieße die Kokosmilch dazu und bringe alles zum Köcheln. Lege den Kabeljau hinein und decke die Pfanne ab. Lasse ihn 10 Minuten garen.
05 - Zum Schluss den Limettensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Frischen Koriander darüberstreuen und mit Basmati-Reis servieren.

# Hinweise:

01 - Ein Genuss mit kreolischen Aromen und zartem Kabeljau.

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