Würziger Kichererbsen-Reis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basiszutaten für den Reis
01 -
Basmati-Reis – 200 g
02 -
Gekochte Kichererbsen – 240 g
03 -
Rosinen – 70 bis 100 g
→ Gewürze und Kräuter
04 -
Frischer Dill – 1 Esslöffel
05 -
Curry-Pulver – 1½ Teelöffel
06 -
Frischer Koriander – 1 Esslöffel
07 -
Kreuzkümmelsamen – 2 Teelöffel
08 -
Frische Petersilie – 2 Esslöffel
09 -
Salz – nach Geschmack
10 -
Frisch gemahlener Pfeffer – nach Geschmack
→ Kochzutaten
11 -
Olivenöl – 2½ Esslöffel
12 -
Sonnenblumenöl – 18 cl
13 -
Mittlere Zwiebel – 1 Stück
14 -
Mehl – ½ Esslöffel
# Anleitung:
01 -
Geben Sie einen Esslöffel Olivenöl in einen Topf. Fügen Sie den Reis und ¼ Teelöffel Salz hinzu. Rühren Sie alles gut um. Gießen Sie vorsichtig 33 cl heißes Wasser dazu, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis 15 Minuten lang garen.
02 -
Nehmen Sie den Topf vom Herd. Heben Sie den Deckel an und streuen Sie die Rosinen über den Reis. Legen Sie ein sauberes Geschirrtuch zwischen den Topf und den Deckel, setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie den Reis 10 Minuten ruhen.
03 -
Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne auf hoher Flamme. Rühren Sie die Kreuzkümmelsamen und das Currypulver hinein, geben Sie die Kichererbsen und ¼ Teelöffel Salz dazu. Alles für etwa 1 bis 2 Minuten rühren.
04 -
Reinigen Sie die Pfanne und geben Sie das Sonnenblumenöl hinein. Legen Sie die geschnittenen Zwiebeln und das Mehl in einen Gefrierbeutel und schütteln Sie alles, bis die Zwiebeln gut bedeckt sind. Braten Sie die Zwiebeln in der heißen Pfanne 2 bis 3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
05 -
Vermischen Sie den Reis, die Rosinen, die Kichererbsen, die frischen Kräuter und die gebratenen Zwiebeln. Schmecken Sie alles ab und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Servieren Sie das Gericht warm oder bei Zimmertemperatur.
# Hinweise:
01 -
Ein köstliches, vollständiges vegetarisches Gericht
02 -
Sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage geeignet
03 -
Bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch