Cremige Gnocchi-Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 EL Olivenöl.
02 -
2 EL Butter.
03 -
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt.
04 -
1 Tasse frischer Spinat, gehackt.
05 -
1 Tasse Stangensellerie, gewürfelt.
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt.
07 -
450 g Kartoffelgnocchi.
08 -
500 ml Sahne.
09 -
1 L Hühnerbrühe.
10 -
2 Tassen gerupftes, vorgekochtes Hühnchen.
11 -
1/4 Tasse geriebener Parmesan.
12 -
1 TL italienische Kräutermischung.
13 -
1/4 Tasse Mehl.
14 -
Pfeffer und Salz – je nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
In einem großen Topf Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und weich dünsten.
02 -
Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, damit eine Paste entsteht. Für etwa eine Minute kochen.
03 -
Langsam die Hühnerbrühe und Sahne hineingießen. Gleichzeitig rühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
04 -
Die italienischen Kräuter, sowie Salz und Pfeffer untermischen. Unter gelegentlichem Umrühren für 5–7 Minuten köcheln lassen.
05 -
Das Hühnchen und die Gnocchi einrühren und nochmals für 5–7 Minuten köcheln lassen. Am Ende frischen Spinat hinzufügen und kurz 1–2 Minuten garen.
# Hinweise:
01 -
Diese Suppe ist inspiriert von einer bei Deutschen beliebten Version der Zuppa Toscana.
02 -
Frisches Baguette passt perfekt dazu und macht aus der Suppe eine sättigende Mahlzeit.