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Diese cremige Hähnchen-Gnocchi-Suppe im Stil italienischer Restaurants ist der perfekte Wohlfühl-Klassiker. Mit zartem Hähnchenfleisch, fluffigen Gnocchi und frischem Blattspinat ist diese herzhafte Suppe einfach zuzubereiten und schmeckt wie beim Lieblingsitaliener.
Das macht die Suppe so besonders
Diese warme Suppe bringt Restaurant-Qualität direkt in Ihre Küche. Die samtige Konsistenz und die ausgewogene Kombination sättigender Zutaten machen sie zum idealen Gericht für gemütliche Familienessen oder gesellige Runden.
Zutaten
- 30g Butter: Zum Anschwitzen des Gemüses
- 1 EL Olivenöl: Verhindert Anbrennen
- 1 mittelgroße Zwiebel: Fein gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie: Klein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen: Fein gehackt
- 30g Mehl: Type 405 zum Binden
- 1L Hühnerbrühe: Als Grundlage
- 500ml Sahne: Für die cremige Textur
- 1 TL italienische Kräuter: Für den Geschmack
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
- 300g gekochtes Hühnerfleisch: In Stücke gezupft
- 500g Kartoffel-Gnocchi: Aus dem Kühlregal
- 100g frischer Spinat: Gewaschen und verlesen
- 30g Parmigiano Reggiano: Frisch gerieben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Gemüse anschwitzen
- Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Mehlschwitze
- Mehl einstreuen und unter Rühren eine Minute anschwitzen, bis der Mehlgeschmack verschwunden ist.
- Flüssigkeit zugeben
- Nach und nach unter ständigem Rühren Brühe und Sahne zugießen, dabei Klümpchenbildung vermeiden.
- Würzen
- Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Gnocchi und Huhn
- Hühnerfleisch und Gnocchi einrühren, weitere 5-7 Minuten garen bis die Gnocchi gar sind.
- Fertigstellen
- Spinat unterheben und 1-2 Minuten ziehen lassen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
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Profi-Tipps
Für eine schnellere Version greifen Sie zu Resten vom Brathendl. Die Suppe lässt sich mit Kochsahne kalorienärmer zubereiten. Eine Prise Muskat verfeinert den Geschmack. Falls die Konsistenz zu dick wird, einfach etwas Brühe nachgießen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich rohes Huhn für diese Suppe nehmen?
Klar, du kannst das Hühnchen roh und in Würfel geschnitten direkt in der Suppe garen. Einfach nach den Gemüsezutaten hinzufügen und etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bevor du das Mehl einrührst.
- → Wie kann ich die Suppe am besten aufbewahren?
In einem luftdichten Behälter hält sich die Suppe im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Beim Erwärmen ein bisschen Brühe dazugeben, falls sie zu dick wird.
- → Kann diese Suppe eingefroren werden?
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Sahne ausflocken und die Gnocchi matschig werden könnten. Frisch zubereitet schmeckt sie am besten.
- → Gibt es Alternativen zur Sahne?
Leichte Sahne funktioniert auch, wird aber nicht ganz so cremig. Milch ist nicht ideal, da die Konsistenz zu dünn werden könnte.
- → Können auch selbstgemachte Gnocchi verwendet werden?
Auf jeden Fall! Selbstgemachte Gnocchi schmecken toll in dieser Suppe. Achte darauf, dass sie fest genug sind, damit sie in der heißen Suppe nicht zerfallen.