Gnocchi Kürbis Bacon (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 350 g Gnocchi zum Anbraten.
02 - 350 g Hokkaido-Kürbis.
03 - 100 ml Schlagsahne.
04 - 1 rote Zwiebel.
05 - 6 Scheiben Speck.
06 - 3 vorgekochte, geschälte Maronen (optional).
07 - Olivenöl.
08 - 1 Knoblauchzehe.
09 - 15 g geriebener Parmesan.
10 - 1 Prise geräuchertes Paprikapulver.
11 - 1 Prise Kräuter der Provence.
12 - Frische Petersilie.
13 - Salz.
14 - Pfeffer.

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 180°C vor. Schneide den Hokkaido, gib Öl, Kräuter und Knoblauch dazu. Röste ihn 25 Minuten im Ofen.
02 - Püriere den gebackenen Kürbis mit Sahne, Maronen, Salz und Pfeffer, bis die Mischung cremig ist.
03 - Röste die Speckscheiben 10 Minuten im Ofen, bis sie knusprig sind.
04 - Schwitze die Zwiebel 5 Minuten an, füge dann die Gnocchi hinzu. Brate sie 3 Minuten scharf an und lasse sie 3 Minuten mit Deckel nachgaren.
05 - Soße, Parmesan und etwas Wasser zu den Gnocchi geben. Rühre alles 2 Minuten auf mittlerer Stufe.
06 - Mit Parmesan, Petersilie und zerbröseltem Speck garniert servieren.

# Hinweise:

01 - Falls die Soße zu dick ist, kann Wasser hinzugefügt werden.
02 - Die Maronen sind nicht zwingend notwendig.

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