Cremige Gnocchi Spinat (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g Gnocchi.
02 -
250 g Champignons (braune oder weiße).
03 -
150 g frischer Blattspinat.
04 -
2 Knoblauchzehen.
05 -
1 Zwiebel.
06 -
200 ml Creme Fraiche.
07 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver.
08 -
2 Esslöffel Olivenöl.
09 -
Salz und Pfeffer.
10 -
Geriebener Parmesan (optional).
# Anleitung:
01 -
Pilze abreiben und in Scheiben schneiden, Knoblauch und Zwiebel klein hacken, Spinat waschen und trockenschleudern.
02 -
Die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen. Anschließend abgießen.
03 -
Zwiebel im Olivenöl anschwitzen, danach Knoblauch und Pilze hinzufügen. Kurz anbraten, schließlich den Spinat einrühren, bis er zusammenfällt.
04 -
Creme Fraiche hineingeben, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Fünf Minuten köcheln lassen, damit sie andickt.
05 -
Die abgetropften Gnocchi in die fertige Soße geben und 2-3 Minuten erhitzen. Nach Geschmack mit Parmesan servieren.
# Hinweise:
01 -
Am besten sofort servieren, damit der Geschmack optimal bleibt.
02 -
Die Soße wird dicker, wenn sie kühler wird.