Gourmet Bourbon Sablés (Druckversion)

# Zutaten:

→ Mürbeteig

01 - 225 g weiche, ungesalzene Butter
02 - 100 g feiner Zucker
03 - 4 Esslöffel Whisky
04 - ½ Teelöffel Salz
05 - 250 g Mehl

# Anleitung:

01 - Stelle den Ofen auf 175 °C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Schlage die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel mit einem Standmixer etwa 3 Minuten lang schaumig und leicht.
03 - Rühre den Whisky und das Salz ein, bis alles gut vermischt ist.
04 - Gib das Mehl hinzu und mische auf niedriger Stufe, bis ein glatter Teig entsteht.
05 - Fülle etwa ein Viertel des Teigs in einen Spritzbeutel mit großer Rosettentülle, drehe das Ende zu und drücke den Teig zur Tülle. Erwärme den Spritzbeutel für eine Minute leicht im warmen Ofen.
06 - Spritze nach dem Erwärmen kleine Rosetten aus dem Teig auf das Backpapier. Lass etwas Abstand, da sie beim Backen nicht auseinanderlaufen. Wiederhole dies mit dem restlichen Teig.
07 - Stelle die Bleche mit den Keksen etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank, bis sie durchgefroren sind.
08 - Backe die tiefgekühlten Kekse etwa 23 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

# Hinweise:

01 - Arbeite den Teig nicht zu lange, damit die Kekse zart bleiben. Nur so viel rühren, bis alles zusammenhält.
02 - Falls der Teig zu fest zum Spritzen ist, lasse ihn kurz im warmen Ofen liegen, damit er weicher wird.
03 - Das Einfrieren der Kekse vor dem Backen hilft, dass die Rosettenform erhalten bleibt. Ohne diesen Schritt könnten sie verlaufen.

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