Endivien im Schinken (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 Chicorées.
02 -
4 Scheiben Kochschinken.
03 -
40 cl leichte Béchamelsoße.
04 -
100 g geriebener Emmentaler.
05 -
Salz und Pfeffer.
06 -
Etwas Zitronensaft.
# Anleitung:
01 -
Den harten Strunk aus der Mitte jeder Chicorée entfernen. Für 10-15 Minuten in kochendem Wasser oder über Dampf garen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
02 -
Jede Chicorée in eine Scheibe Schinken wickeln. Falls nötig, halbieren, damit sie einfacher zu handhaben sind.
03 -
Die Chicorées in einer Form anordnen, die für die Heißluftfritteuse geeignet ist. Mit Béchamel übergießen, geriebenen Emmentaler darüberstreuen und würzen.
04 -
Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen (3 Minuten). Für 15-20 Minuten backen, bis der Käse schön goldbraun ist.
05 -
Direkt heiß servieren. Dazu passt ein grüner Salat oder gedämpfte Kartoffeln.
# Hinweise:
01 -
Eine leichtere Variante des klassischen Chicorée-Gratins.
02 -
Zitronensaft mildert die Bitternoten der Chicorée.