Delmonico-Kartoffeln (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 570 g festkochende Kartoffeln, dünn geschnitten.
02 - 180 ml Vollmilch.
03 - 180 ml Sahne, geschlagen.
04 - 1 Teelöffel grobes Salz.
05 - 1 Teelöffel Senfpulver.
06 - Eine Prise Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.
07 - 120 g geriebener Cheddar-Käse.
08 - 3 Esslöffel Butter, in Scheiben geschnitten.
09 - Etwas Paprika zum Bestreuen.

# Anleitung:

01 - Fettet mit viel Butter eine quadratische Auflaufform (20x20 cm) ein. Schichtet die Kartoffelscheiben gleichmäßig darin.
02 - Erwärmt Milch, Sahne, Salz, Senfpulver, Pfeffer und Muskatnuss langsam bei mittlerer Hitze.
03 - Gebt den Cheddar-Käse dazu und rührt, bis er komplett geschmolzen ist.
04 - Gießt die cremige Sauce über die Kartoffelscheiben. Lasst es kurz abkühlen, bevor ihr die Butter hinzufügt und mit Paprika toppt.
05 - Mit Folie abdecken und mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
06 - Heizt den Ofen auf 175°C vor und backt den Auflauf ohne Abdeckung für etwa 45 Minuten.

# Hinweise:

01 - Ein Klassiker der amerikanischen Küche.
02 - Das Kühlen über Nacht sorgt für intensiveren Geschmack.

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