Knusprige griechische Bällchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundlage der Bällchen
01 -
Gehackte Tomaten (1 ½ Tasse)
02 -
Fein geschnittene Frühlingszwiebeln (½ Tasse)
03 -
Zerbröselter Feta (1/4 Tasse)
→ Frische Kräuter
04 -
Fein gehackte frische Petersilie (1 EL)
05 -
Fein gehackte Minze (1 EL)
06 -
Fein gehackte Basilikumblätter (3-4 Stück)
→ Beschichtung und Gewürze
07 -
Mehl, universell einsetzbar (½ bis ¾ Tasse)
08 -
Backpulver (1 TL)
09 -
Getrockneter Oregano (¼ TL)
10 -
Salz (½ TL)
11 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (⅛ TL)
12 -
Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl zum Braten
→ Zum Servieren
13 -
Zitronensalz
14 -
Naturjoghurt, griechisch
15 -
Zitronenspalten
# Anleitung:
01 -
Entferne die Kerne der Tomaten und schneide sie fein. Lass sie anschließend 20 Minuten in einem Sieb gut abtropfen.
02 -
Vermenge in einer Schüssel die Tomaten, Frühlingszwiebeln, Kräuter und Feta gründlich.
03 -
Rühre in einer separaten Schale Mehl, Backpulver und Gewürze zusammen.
04 -
Heb die Mehlmischung vorsichtig unter die Tomaten, bis ein formbarer, weicher Teig entsteht. Falls nötig, die Mehlmenge anpassen. Für 20-30 Minuten kühl stellen.
05 -
Erhitze Öl in einer Pfanne, sodass der Boden gut bedeckt ist. Forme mit einem geölten Löffel kleine Portionen aus dem Teig und frittiere sie 2-3 Minuten je Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
06 -
Die Bällchen mit etwas Zitronensalz bestreuen und mit Naturjoghurt und Zitronenspalten anrichten.
# Hinweise:
01 -
Traditionelle griechische Spezialität
02 -
Ideal als Vorspeise oder Snack
03 -
Im Kühlschrank bis zu einem Tag haltbar