Eier mit grünem Chili (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fleisch
01 -
8 Scheiben Speck
→ Eier
02 -
4 Eier
→ Tortillas
03 -
4 kleine Weizentortillas
→ Soßen
04 -
2 Tassen fertige Sauce Hollandaise
→ Gemüse
05 -
1/2 Tasse gewürfelte grüne Paprika
# Anleitung:
01 -
Brate den Speck bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Nimm ihn aus der Pfanne und leg ihn beiseite. Lass etwa einen Esslöffel Speckfett in der Pfanne.
02 -
Brate die Eier paarweise in der gleichen Pfanne auf die gewünschte Konsistenz. Dann zur Seite stellen.
03 -
Erwärme die Weizentortillas in der Pfanne und gib bei Bedarf etwas Speckfett dazu.
04 -
Vermenge die gewürfelte grüne Paprika gründlich mit der fertigen Sauce Hollandaise.
05 -
Lege eine Tortilla auf einen Teller, füge zwei zerkrümelte Speckstreifen, ein Spiegelei und nach Belieben 1/4 bis 1/2 Tasse Sauce Hollandaise hinzu. Lass es dir schmecken!