Grüner Reis lecker (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundlagen und Gewürze

01 - Olivenöl (3 EL)
02 - Mittlere Zwiebel, gewürfelt (1 Stück)
03 - Knoblauchzehen, fein gehackt (4 Stück)
04 - Frischer Dill, gehackt (¼ Tasse + 2 EL)
05 - Frischer Schnittlauch, fein gehackt (¼ Tasse)

→ Hauptzutaten

06 - Frischer Babyspinat (450 g)
07 - Basmati-Reis (1 Tasse)
08 - Gemüsebrühe (2 Tassen)

→ Zum Schluss

09 - Pflanzliche Butter (3 EL, optional)
10 - Zitronenschale, fein gerieben (1 TL)
11 - Zitronensaft (2 EL)
12 - Vegane Feta-Stücke (zum Garnieren, wenn gewünscht)

# Anleitung:

01 - Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Zwiebeln hinein und lass sie 5–7 Minuten garen, bis sie durchscheinend sind und leicht Farbe bekommen.
02 - Den Knoblauch, ¼ Tasse Dill und ¼ Tasse Schnittlauch einrühren. Alles für ein bis zwei Minuten anschwitzen.
03 - Den Spinat zugeben und etwa 3–4 Minuten lang köcheln lassen, bis er zusammenfällt.
04 - Den Basmati-Reis zusammen mit der Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren. Prüfe, ob noch Salz nötig ist (meine Brühe ist meist gut abgeschmeckt). Den Topf zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen.
05 - Den Deckel abnehmen und die Butter obenauf geben. Den Deckel wieder schließen und den Topf 5 Minuten ruhen lassen, damit die Butter schmelzen und der Reis fertig garen kann.
06 - Jetzt die restlichen 2 Esslöffel Dill, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen und gut durchrühren. Nach Belieben mit veganem Feta dekorieren und servieren.

# Hinweise:

01 - Ein vegetarisches Gericht mit viel frischem Grün
02 - Perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit
03 - Ideal für eine gesunde und ausgewogene Ernährung

Zurück