Gua Bao taiwanesisch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Bao Brötchen
01 -
250 g Mehl
02 -
2 Esslöffel Zucker
03 -
3 g Trockenhefe
04 -
2,5 g Backpulver
05 -
125 ml Wasser
06 -
1,5 Esslöffel Sonnenblumenöl
→ Pulled Pork
07 -
1 Stück Schweinebraten
08 -
1 Zwiebel
09 -
2 Esslöffel Ketchup
10 -
2 Esslöffel BBQ-Sauce
11 -
1 Teelöffel Senf
12 -
2 Esslöffel Honig
13 -
Frischer Ingwer
14 -
Knoblauch
15 -
Chiliflocken
16 -
300 ml salzige Sojasauce
→ Toppings
17 -
Eingelegter Rotkohl mit Limette
18 -
Chinakohl mit Minze und Zitronenschale
19 -
Sesamsamen
20 -
Frisch geröstete Erdnüsse
21 -
Frische Korianderblätter
22 -
Frittierte Zwiebeln
23 -
Sriracha-Mayonnaise
# Anleitung:
01 -
Alle trockenen Zutaten vermischen. Danach Flüssigkeiten einarbeiten. Den Teig für etwa 5 Minuten kneten. An einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen lassen. Teig oval ausrollen, leicht mit Öl bestreichen. Für 12 Minuten im Dampfgarer garen.
02 -
Backofen auf 120 °C vorheizen. Schweinebraten und Zwiebel kurz anbraten. Mit Sojasauce ablöschen. Marinade hinzufügen. Für 6 Stunden garen und jede Stunde etwas Sauce darüber geben.
03 -
Bao Brötchen öffnen und füllen. Mit beliebigen Toppings garnieren und direkt servieren.
# Hinweise:
01 -
Traditionelle taiwanische Spezialität
02 -
Flexibel je nach Wunsch mit verschiedenen Toppings anpassbar
03 -
Perfekt für gesellige Mahlzeiten