Hähnchen Zucchini Häppchen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
700g Hähnchenbrustfilet.
02 -
600g Zucchini.
03 -
100g Schwarzwälder Schinken.
04 -
2 Zwiebeln.
05 -
1 Ei.
06 -
50g Semmelbrösel.
07 -
1 Esslöffel Olivenöl.
08 -
280g ungekochter Reis.
09 -
3 grüne Paprika.
10 -
3 rote Paprika.
11 -
2 Zwiebeln für die Paprika-Garnierung.
12 -
4 Esslöffel Olivenöl.
13 -
Salz.
14 -
Chiliflocken (oder Piment d’Espelette).
# Anleitung:
01 -
Die Zucchini raspeln und in einer Pfanne anbraten. Die Paprika klein würfeln und die Zwiebeln fein hacken.
02 -
Zucchini, gehackten Schinken, zerkleinertes Hähnchenfleisch, Zwiebeln, Semmelbrösel und Ei gut vermischen. Mit nassen Händen 35 kleine Bällchen formen.
03 -
Die fertigen Bällchen im Ofen bei Umluft für 30 Minuten bei 200°C backen.
04 -
Paprika und Zwiebeln bei hoher Hitze 15 Minuten in Olivenöl anbraten. Mit Salz und Chiliflocken würzen.
05 -
Pro Glas 40g Reis, Paprika-Mischung und 5 Bällchen schichten. Anschließend 2 Stunden sterilisieren.
# Hinweise:
01 -
Dieses Rezept liefert 30% des täglichen Ballaststoffbedarfes und ist nach dem Einkochen lange haltbar.