Merken
Diese Hähnchenfrikadellen sind mein Geheimrezept für ausgewogene Mahlzeiten, die die ganze Familie begeistern. Zucchini sorgt für herrliche Frische, während der Schwarzwälder Schinken eine würzige Note beisteuert, die alle Aromen perfekt ergänzt. Diese kleinen Köstlichkeiten bereite ich gerne auf Vorrat zu.
Die wichtigsten Zutaten
- Für die saftigen Frikadellen:
- Frisches Hähnchenfleisch vom Metzger
- Knackige Zucchini
- Schwarzwälder Schinken, dünn geschnitten
- Milde Zwiebeln
- Frische Eier
- Selbstgemachte Semmelbrösel
- Hochwertiges Olivenöl
- Hausgemachte Gewürzmischung
- Für die bunte Beilage:
- Rundkornreis
- Bunte Paprika
- Süße Zwiebeln
- Natives Olivenöl extra
- Eine Prise Cayennepfeffer
Die Kunst der Frikadellenzubereitung
- Der Zucchini-Auftakt
- Zunächst brate ich die Zucchini im heißen Öl an, bis sie ihr Wasser und ihre Aromen freisetzen.
- Die perfekte Verbindung
- Der Schinken kommt hinzu, dann vermenge ich alle Zutaten zu einer duftenden Masse.
- Formvollendet
- Mit feuchten Händen forme ich die Masse zu gleichmäßigen Frikadellen, die im Ofen goldbraun gebacken werden.
Die Paprika-Beilage
- Das Farbenspiel
- In meiner Lieblingspfanne werden Paprika und Zwiebeln sanft angebraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Ein herrlicher Duft erfüllt die Küche.
Einkochen und Konservieren
- Das Schichten der Gläser
- Jedes Einmachglas wird sorgfältig mit Reis, bunter Paprika und goldbraunen Frikadellen befüllt.
- Haltbar machen
- Zwei Stunden Einkochen verwandeln die Gläser in praktische Fertiggerichte, die ihr Aroma bewahren.
Merken
Gesunder Genuss
Es ist beruhigend zu wissen, dass jede Portion dieser Mahlzeit alle wichtigen Nährstoffe enthält. Die süddeutschen Gewürze geben dem Gericht diese besondere Note, die meine Kinder so lieben. Das ist mein kleines Geheimnis für gesunde Mahlzeiten, die allen schmecken.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man die Bällchen einfrieren?
Klar! Roh oder gekocht lassen sich die Bällchen problemlos einfrieren. Am besten zuerst auf einem Blech durchfrieren, dann in einen Beutel umfüllen.
- → Wie lange halten die Gläser?
Nach dem Einkochen sind die Gläser bis zu einem Jahr haltbar, solange sie an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Geöffnete Gläser sollten innerhalb von drei Tagen verzehrt werden.
- → Kann man das Einkochen weglassen?
Falls das Einkochen zu aufwendig ist, können Sie das Gericht auch direkt frisch essen oder bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- → Wie bleiben die Bällchen schön zart?
Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu fest zu drücken, und halten Sie Ihre Hände feucht, während Sie die Bällchen formen. Die Zucchini hält die Bälle saftig.
- → Gibt es Ersatz für den Schinken?
Sicher! Luftgetrockneter Schinken oder Prosciutto eignen sich hervorragend. Der Schinken gibt Geschmack und Salz; passen Sie die Würzung nach Bedarf an.