Suppe mit Hähnchen und Couscous (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Hähnchenschenkel (8 Stück), mit Haut und Knochen
02 -
Frische Petersilie (1 kleiner Bund)
03 -
Olivenöl (1 Esslöffel)
04 -
Gelbe Zwiebel (1 Stück), geschält und gewürfelt
05 -
Staudensellerie (4 Stangen), mit Blättern, klein geschnitten
06 -
Gewürzsalz (mit Zitronen-, Kräuter- oder Knoblauch-Pfeffer-Aroma)
→ Finish und Toppings
07 -
Perlcouscous (1 Tasse)
08 -
Frischer Dill (1/3 Tasse), gehackt
09 -
Zitrone (1 Stück), ausgepresst
10 -
Salz und Pfeffer
11 -
Dukkah, Knäckebrot oder Brotchips zur Beilage
12 -
Extra natives Olivenöl (zum Verfeinern)
# Anleitung:
01 -
Das Hähnchen in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und die Petersilie hinzufügen. Aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen.
02 -
Hähnchen abseihen und die Brühe durch ein feines Sieb gießen. Das Fleisch vom Knochen trennen und zerkleinern.
03 -
Sellerie und Zwiebel in Olivenöl etwa 5 Minuten anschwitzen. Mit Gewürzsalz abschmecken.
04 -
Perlcouscous hinzufügen und 2 Minuten anrösten. Hähnchen und Brühe dazugeben, aufkochen, dann 15 Minuten köcheln lassen. Abschließend die Würze anpassen.
05 -
Den Dill und frisch gepressten Zitronensaft dazugeben. Nochmals 5 Minuten ziehen lassen.
06 -
Mit Dill, einem Schuss Olivenöl und Dukkah oder Brotchips anrichten. Am besten warm genießen.
# Hinweise:
01 -
Wohltuende und sättigende Suppe
02 -
Ein unkompliziertes Gericht für die ganze Familie
03 -
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar