Beignets mit Erdbeeren (Druckversion)

# Zutaten:

→ Brioche-Teig

01 - 560 g Brotmehl
02 - 1 TL Salz
03 - 1 Päckchen Trockenhefe
04 - 240 ml Milch
05 - 2 EL Zucker
06 - 2 Eier
07 - 2 EL ungesalzene Butter

→ Belag

08 - Eine Packung Erdbeermarmelade
09 - Puderzucker
10 - Sonnenblumenöl

# Anleitung:

01 - Lass 240 ml Milch auf Raumtemperatur abkühlen.
02 - Schmelze die ungesalzene Butter und lass sie danach abkühlen.
03 - Mische das Mehl mit dem Salz, bis alles gut verteilt ist.
04 - Rühre 2 EL lauwarme Milch mit Zucker an und gib die Trockenhefe hinzu. Lasse es 10 Minuten ruhen, bis es schäumt.
05 - Füge die aktivierte Hefe, die restliche Milch, die geschlagenen Eier und die Butter zum Mehl hinzu. Mische alles gut durch.
06 - Knete den Teig mit einem Knethaken oder per Hand, bis er glatt und elastisch ist.
07 - Lege den Teig in eine geölte Schüssel, decke ihn ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen, bis er doppelt so groß ist.
08 - Drücke den Teig nach dem Aufgehen leicht flach und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche etwa 1,25 cm dick aus.
09 - Stich mit einem runden Ausstecher Kreise aus dem Teig aus. Lege sie auf ein bemehltes Blech und lass sie weitere 20 Minuten ruhen, bis sie etwas aufgegangen sind.
10 - Fülle einen großen Topf mit ca. 5–7 cm Sonnenblumenöl und erhitze es auf 180°C. Bereite einen Spritzbeutel mit Marmelade vor und stelle Puderzucker bereit.
11 - Frittiere die Donuts, wende sie von beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Wälze sie anschließend in Puderzucker.
12 - Steche mit der Spritztülle ein Loch in die Seite jedes Donuts und fülle sie mit Marmelade, bis es leicht Widerstand gibt.

# Hinweise:

01 - Achte darauf, dass die Öltemperatur konstant bei 180°C bleibt, damit die Donuts nicht verbrennen.

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