Koreanischer Cheese-Hotteok (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 mittelgroße Kartoffel (ca. 300g)
02 -
2-3 Esslöffel Reismehl
03 -
1 Esslöffel Zucker
04 -
1/4 Teelöffel Salz
05 -
Geriebener Mozzarella
06 -
1-2 Esslöffel Öl zum Braten
# Anleitung:
01 -
Schäl die Kartoffel und schneide sie in größere Stücke. Dämpfe sie für 10 bis 15 Minuten, bis sie weich ist.
02 -
Gib die gedämpften Kartoffeln in eine Schüssel, füge Reismehl, Zucker und Salz hinzu. Zerdrück die Kartoffeln mit einer Gabel und rühr alles zu einer glatten Masse.
03 -
Nimm mit einem Löffel etwas von der Masse und roll sie in deinen Händen zu einer Kugel. Drück die Kugel leicht mit dem Daumen flach.
04 -
Leg etwas geriebenen Mozzarella in die Mitte des flachen Teigs. Verschließe die Ränder, indem du sie zusammendrückst. Form die Kugel erneut und drück sie leicht platt.
05 -
Erhitz etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Pancakes von jeder Seite bei niedriger Temperatur goldbraun (ungefähr 10 bis 12 Minuten).
# Hinweise:
01 -
Achte darauf, die Ränder gut zu verschließen, damit der geschmolzene Käse nicht ausläuft.