Hausgemachte Hühnersuppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 Esslöffel natives Olivenöl extra.
02 -
4 mittelgroße Karotten, geschält und in Stücke geschnitten.
03 -
3 Pastinaken, geschält und klein geschnitten.
04 -
3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten.
05 -
½ mittlere Zwiebel, fein gehackt.
06 -
1 Lauch, halbiert, in Scheiben geschnitten und gründlich gewaschen.
07 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt.
08 -
1 Teelöffel Meersalz.
09 -
½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
10 -
2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen.
11 -
2 Zweige frischer Thymian.
12 -
2 Zweige frischer Estragon.
13 -
1 Lorbeerblatt.
14 -
5 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe.
15 -
¼ Tasse grob gehackte frische Petersilie.
# Anleitung:
01 -
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur. Gib die Karotten, Pastinaken, Sellerie, Lauch und Zwiebel hinzu. Lass alles 4-5 Minuten braten und rühre gelegentlich um.
02 -
Rühre den gehackten Knoblauch, das Salz und den Pfeffer ein. Lass es für eine Minute weitergaren.
03 -
Füge den Thymian, Estragon, das Lorbeerblatt, das Hähnchen und die Brühe hinzu. Lass es aufkochen, stelle die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab. 15 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar ist.
04 -
Nimm die Hähnchenbrust heraus, zerzupfe sie mit zwei Gabeln in Stücke und gib sie zurück in die Suppe. Lass alles nochmals 1-2 Minuten köcheln.
05 -
Thymian, Estragon und Lorbeerblatt herausnehmen. Die gehackte Petersilie hinzufügen und mit extra frischer Petersilie und schwarzem Pfeffer servieren.
# Hinweise:
01 -
Eine wohltuende Suppe, die sich ideal für kalte Wintertage eignet.
02 -
Zum einfacheren Zerkleinern des Hähnchens kannst du auch eine Küchenmaschine verwenden.