Wontons mit Bouillon (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
50-60 Wonton-Blätter.
02 -
200 g Hackfleisch vom Schwein.
03 -
200 g rohe Garnelen, fein gehackt.
04 -
1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer.
05 -
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten.
06 -
2,5 Esslöffel geröstetes Sesamöl.
07 -
3 Esslöffel helle Sojasauce (aufgeteilt).
08 -
3,5 Esslöffel chinesischer Reiswein (aufgeteilt).
09 -
2 Teelöffel Zucker.
10 -
3 Tassen Hühnerbrühe.
11 -
2 Knoblauchzehen, zerdrückt.
12 -
1 Scheibe Ingwer (ca. 2,5 cm).
13 -
Frühlingszwiebeln, gehackt, für die Garnitur.
14 -
Pak Choi oder Nudeln (optional).
# Anleitung:
01 -
Hackfleisch, Garnelen, frischen Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Reiswein, Sesamöl und eine Prise Salz zusammen mischen. Mit einem Stößel leicht zerdrücken.
02 -
Die Füllung auf die Wonton-Blätter legen, die Ränder mit etwas Wasser bestreichen. Zu Dreiecken falten und die Kanten gut zusammendrücken. Die Enden zur Mitte biegen.
03 -
In einem großen Topf Wasser aufkochen, die Wontons hineingeben und 4 Minuten köcheln lassen, bis sie oben schwimmen.
04 -
Brühe mit Knoblauch, Ingwerscheibe, Sojasauce, Zucker, Reiswein und Sesamöl 5–10 Minuten erhitzen.
05 -
Die gekochten Wontons in Schalen geben, mit der heißen Brühe übergießen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
# Hinweise:
01 -
Ungekochte Wontons können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
02 -
Für ein sättigenderes Gericht können Nudeln oder Pak Choi hinzugefügt werden.