Herzhafte Kekse Tomaten & Paprika (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 90 g Buchweizenmehl.
02 - 50 g Mandelmehl.
03 - 100 g pflanzliches Sojajoghurt.
04 - 1 Ei.
05 - 110 g getrocknete Tomaten oder eingelegte Paprika.
06 - 40 g von dem Öl der eingelegten Tomaten oder Paprika.
07 - 1 Esslöffel Kräuter der Provence.
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
09 - 1/4 Teelöffel Backpulver.

# Anleitung:

01 - Das Ei in einer Schüssel aufschlagen und mit dem pflanzlichen Joghurt verrühren.
02 - Buchweizenmehl, Mandelmehl und Backpulver hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
03 - Die getrockneten Tomaten oder Paprika klein schneiden und zusammen mit dem Öl, den Kräutern und dem Pfeffer in den Teig einarbeiten.
04 - Kleine Häufchen aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
05 - Im Ofen bei 200°C 15-20 Minuten backen, bis die Cookies goldbraun werden.

# Hinweise:

01 - Diese Cookies kannst du mit getrockneten Tomaten oder marinierter Paprika machen.
02 - In einer luftdichten Box halten sie sich 3-4 Tage frisch.

Zurück