Herzhafte Pop-Tarts (Druckversion)

# Zutaten:

→ Belag

01 - 115 g Frühstückswurst, zerbröselt
02 - 310 ml Milch
03 - 2 Esslöffel Allzweckmehl
04 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - 1/4 Teelöffel Gewürzsalz
06 - 1 Prise Salbei (optional)
07 - 5 Rühreier (separat zubereitet)
08 - 100 g geriebener Käse, wie Gouda oder Emmentaler (optional als Belag)
09 - Gewürzmischung nach Wahl (z. B. italienische Kräuter)
10 - 1/2 Teelöffel gehackter Rosmarin (optional)

→ Teig für die Törtchen

11 - 375 g Weizenmehl
12 - 240 ml Pflanzenfett, wie Kokosöl
13 - 115 g Butter (kalt)
14 - 1 Teelöffel Salz
15 - 1 großes Ei
16 - 1 Esslöffel weißer Essig
17 - 5 Esslöffel kaltes Wasser
18 - 1 zusätzliches Ei, plus 2 Esslöffel Wasser für die Eistreiche

# Anleitung:

01 - Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wurst in kleine Stücke zerlegen und braten, bis sie braun und knusprig ist (ca. 5-7 Minuten).
02 - Das Mehl direkt in die Pfanne zur Wurst geben und gut vermischen, bis es aufgesogen ist. Kurz auf niedriger Hitze köcheln lassen, um den Mehlgeschmack zu eliminieren (ca. 2-3 Minuten). Milch langsam unter ständigem Rühren einrühren, bis die Soße dicker wird (4-5 Minuten). Gewürzsalz, Pfeffer, Rosmarin und Salbei nach Belieben hinzufügen und anschließend vom Herd nehmen.
03 - In einer separaten Pfanne 5 Eier nach Geschmack braten und zur Seite stellen.
04 - Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Das kalte Pflanzenfett und die Butter mit einer Gabel in die Mischung einarbeiten, bis der Teig krümelig wird. In einem separaten Behälter Ei, Essig und Wasser zusammenschlagen und zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig zusammenfügen.
05 - Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen und in Rechtecke von etwa 7,5 x 10 cm schneiden. Ein Rechteck als Basis auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Ränder leicht mit der Eistreiche bestreichen und gefüllte Rühreier sowie etwas Soße daraufgeben. Ein weiteres Rechteck darüberlegen, die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
06 - Die Oberseite mit der Eistreiche bestreichen und bei Bedarf Käse oder zusätzliche Gewürze darüberstreuen. Im Ofen für 25 Minuten bei 190 °C backen. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Mit der Eistreiche erhalten die Törtchen eine schön goldbraune Farbe.

Zurück