Ziegenkäse Cheesecake leicht & frisch (Druckversion)

# Zutaten:

→ Basis

01 - Glutenfreie Kekse – je nach Bedarf
02 - Geschmolzene Butter – nach Gefühl
03 - Geriebener Parmesan – so viel, wie Sie möchten

→ Käsecreme

04 - Frischkäse (natur) – beliebig viel
05 - Frischkäse mit Kräutern – je nach Geschmack
06 - Ziegenfrischkäse – nach Belieben
07 - Quark – portionieren Sie, wie Sie möchten
08 - Eier – Ihre Menge
09 - Olivenöl – nehmen Sie, was passt
10 - Zitronensaft – Ihre Wahl
11 - Frische Minzblätter – genau richtig
12 - Weißer Pfeffer – nach Geschmack

→ Deko & Topping

13 - Gurke – eine Einheit
14 - Zitronensaft – nach Bedarf
15 - Frische Minze – passend anlegen
16 - Knoblauch – eine Zehe
17 - Salz – nach Gefühl
18 - Pfeffer – perfekt dosiert

# Anleitung:

01 - Kekse zerbröseln und mit Butter sowie Parmesan mischen. In einen Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Blech drücken. Ab in den Kühlschrank!
02 - Die verschiedenen Käse in einer Schüssel mixen. Eier einzeln untermengen. Danach Öl, Zitronensaft und fein geschnittene Minze beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 - Den Ofen auf 160°C aufheizen. Käsemischung gleichmäßig auf der gekühlten Basis verteilen und ungefähr eine Stunde backen.
04 - Ofen ausschalten, Cheesecake bei halb geöffneter Tür eine Stunde ruhen lassen. Anschließend erst auf Zimmertemperatur bringen, dann kühlen.
05 - Die Gurke in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, kleingeschnittener Minze und gepresstem Knoblauch mischen. Mit Pfeffer und Salz würzen und als Topping verwenden.

# Hinweise:

01 - Ein herzhafter Cheesecake für den Aperitif
02 - Hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage frisch
03 - Perfekt für Partys oder Sommerabende
04 - Auch glutenfrei machbar

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