Homard mit Blätterteig (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 Blätterteigpasteten.
02 -
2 gekochte Hummerschwänze.
03 -
20 cl trockener Sekt.
04 -
20 cl flüssige Schlagsahne.
05 -
1 Schalotte.
06 -
30 g Butter.
07 -
1 Teelöffel Maisstärke (nach Bedarf).
08 -
Salz und Pfeffer.
09 -
Einige Zweige Dill zur Dekoration.
# Anleitung:
01 -
Die Hummerschwänze aus der Schale lösen.
02 -
Das Fleisch in Scheiben schneiden.
03 -
Einige Stücke für später aufheben.
04 -
In einer Pfanne die Butter schmelzen.
05 -
Die fein gehackte Schalotte dazugeben.
06 -
Die Schalotten glasig braten.
07 -
Den Sekt dazugeben.
08 -
Auf die Hälfte einkochen.
09 -
Die Schlagsahne einrühren.
10 -
Falls nötig, Maisstärke in Wasser lösen und hinzufügen.
11 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12 -
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
13 -
Die Blätterteigpasteten 5 Minuten im Ofen erhitzen.
14 -
Den Hummer in die Sauce geben.
15 -
Die Pasteten mit der Mischung befüllen.
16 -
Mit den aufbewahrten Hummerstücken und etwas Dill dekorieren.
17 -
Sofort servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Diese Blätterteigpasteten mit Hummer und Sekt verbinden feine Sauce mit zartem Hummer und sind perfekt für besondere Anlässe.