Tajine Huhn Oliven (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 Hähnchenschenkel.
02 -
2 Esslöffel Olivenöl.
03 -
2 Zwiebeln, fein gehackt.
04 -
2 Knoblauchzehen, zerdrückt.
05 -
1 Teelöffel Kurkuma.
06 -
1 Teelöffel Paprika.
07 -
1 Teelöffel Kümmel.
08 -
1 Teelöffel Ingwer.
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10 -
2 eingelegte Zitronen, in Viertel geschnitten.
11 -
150 g grüne Oliven, entsteint.
12 -
120 ml Wasser.
13 -
1 Esslöffel frische Korianderblätter, fein gehackt.
# Anleitung:
01 -
Misch das Hähnchen mit Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und allen Gewürzen. Stell die Schüssel für 30 Minuten kühl, damit es einziehen kann.
02 -
Erhitz etwas Öl in einer Tajine oder einem großen Topf. Bräun das Hähnchen mit der Marinade rundherum schön an.
03 -
Gib die eingelegten Zitronen, Oliven und Wasser dazu. Decke das Ganze ab und köchel es bei niedriger Hitze 45–60 Minuten, bis das Fleisch weich ist.
04 -
Mit den gehackten Korianderblättern garnieren und gleich genießen.
# Hinweise:
01 -
Dies ist ein beliebter, traditioneller marokkanischer Eintopf, der am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt.