Cremiges Huhn Asiago (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 500 g Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
02 - 1/2 Tasse Mehl
03 - 1 TL schwarzer Pfeffer
04 - 1 TL Salz

→ Für die Sauce

05 - 2 Tassen Champignons, halbiert
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 TL Petersilie
08 - 1 TL Zwiebelpulver
09 - 1 1/2 Tassen trockener Weißwein
10 - 1/2 Tasse Sahne
11 - 1/2 Tasse geriebener Parmesan

→ Fette

12 - 3 EL Butter
13 - 2 EL Olivenöl

# Anleitung:

01 - Hähnchenbrust zwischen zwei Frischhaltefolien auf etwa 0,5 cm Dicke platt drücken. Jede Brust in drei Stücke schneiden.
02 - Die Hähnchenteile gut im Mehl wälzen und beiseitestellen.
03 - In einer tiefen großen Pfanne 1 EL Olivenöl mit Butter erhitzen. Die bemehlten Hähnchenteile von jeder Seite etwa 4 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und zur Seite legen.
04 - Den Rest des Olivenöls zur Pfanne geben, mit Zwiebelpulver, Knoblauch und Champignons vermengen. Anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.
05 - Den Weißwein hinzufügen und den Boden der Pfanne abkratzen, um Aromen zu lösen. Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen, Petersilie drüberstreuen, kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
06 - Das Hähnchen erneut aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Sahne in die Pfanne gießen und erhitzen. Parmesan unterrühren, bei kleiner Flamme köcheln und stetig rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce etwas eindickt.
07 - Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und erneut erhitzen. Auf Tellern servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Kann bis zu 3 Tage gekühlt aufbewahrt werden
02 - Die Sauce langsam bei niedriger Hitze aufwärmen

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