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Schnelles Cremiges Huhn mit Asiago

Featured in Hauptgerichte mit Herz.

Dieses cremige Asiago-Huhn zaubert aus einfachen Hähnchenfilets ein elegantes Gericht, wie man es aus guten Restaurants kennt. Das Geheimnis liegt in der reichhaltigen, cremigen Sauce mit geschmolzenem Asiago, sautierten Champignons und einem Hauch Weißwein. Durch das Flachklopfen der Hühnerfilets garen sie gleichmäßig und bleiben saftig. Eine leichte Mehlschicht sorgt für eine goldene Kruste und hält die Aromen im Fleisch fest. Die erdige Note der Champignons passt perfekt zur milden Käsesauce, abgerundet durch eine dezente Knoblauchnote. Ein Gericht, das deine Gäste beeindruckt und gleichzeitig einfach zubereitet werden kann – auch an stressigen Abenden.
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Aisha
Aktualisiert am Thu, 06 Mar 2025 01:13:57 GMT
Cremiges Asiago Huhn Pinnen
Cremiges Asiago Huhn | familiekueche.com

Cremiges Hühnchen mit Bergkäse ist eine wahre Geschmackskomposition, die einfache Hähnchenbrust in ein festliches Gericht verwandelt. Dieses Rezept macht aus grundlegenden Zutaten eine unvergessliche Mahlzeit, bei der sich die Sahne perfekt mit den würzigen Noten des Bergkäses verbindet und eine samtige Sauce bildet.

Die wichtigsten Zutaten und ihre Besonderheiten:

  • Hähnchenbrustfilets: Am besten frisch vom Metzger, für besten Geschmack aus Freilandhaltung
  • Bergkäse: Junger Bergkäse für optimales Schmelzen und ausgewogenen Geschmack
  • Sahne: Mindestens 30% Fett für eine stabile, cremige Sauce
  • Champignons: Frische braune Champignons statt Konserven verwenden
  • Knoblauch: Frische, aromatische Zehen für intensiven Geschmack
  • Weißwein: Ein trockener Riesling oder Grauburgunder für fruchtige Noten

Schritt-für-Schritt Anleitung:

1.
Hähnchenbrustfilets zwischen Frischhaltefolie vorsichtig plattieren. Dabei vom Zentrum nach außen klopfen für gleichmäßige Dicke.
2.
Mehl gut mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch darin wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
3.
Butter in der Pfanne erhitzen bis sie schäumt. Fleisch einlegen und für eine goldbraune Kruste anfangs nicht bewegen.
4.
Champignons bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Knoblauch erst zum Schluss zugeben.
5.
Mit heißem Weißwein ablöschen und Bratensatz mit Holzlöffel gründlich lösen.
6.
Käse bei niedriger Hitze nach und nach einrühren bis die Sauce glänzend und glatt ist.

Bei uns zuhause servieren wir das Gericht am liebsten mit frischen Bandnudeln, die die cremige Sauce perfekt aufnehmen.

Cremiges Hühnchen mit Bergkäse Pinnen
Cremiges Hühnchen mit Bergkäse | familiekueche.com

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich den Asiago-Käse ersetzen?
Ja, stattdessen kannst du Parmesan oder Pecorino Romano verwenden.
→ Welcher Weißwein passt zu diesem Gericht?
Ein trockener Weißwein wie Chardonnay oder Pinot Grigio ist hier ideal.
→ Lässt sich das Gericht im Voraus zubereiten?
Es schmeckt frisch am besten, aber du kannst es vorsichtig mit etwas Sahne wieder aufwärmen.
→ Welche Beilagen passen zu diesem Huhn?
Frische Pasta, Reis oder cremiges Kartoffelpüree passen hervorragend zur Sauce.
→ Wie verhindere ich, dass die Sauce gerinnt?
Koche sie bei schwacher Hitze und rühre während des Käsehinzufügens konstant.

Cremiges Huhn Asiago

Zartes Hühnerfilet in einer cremigen Asiago- und Champignonsauce. Ein italienischer Klassiker für gemütliche Abende.

Vorbereitungszeit
10 Minuten
Garzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Von: Manal

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küche: Italienisch

Ergibt: 4 Portionen

Ernährungsform: ~

Zutaten

→ Für das Hähnchen

01 500 g Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
02 1/2 Tasse Mehl
03 1 TL schwarzer Pfeffer
04 1 TL Salz

→ Für die Sauce

05 2 Tassen Champignons, halbiert
06 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 1 TL Petersilie
08 1 TL Zwiebelpulver
09 1 1/2 Tassen trockener Weißwein
10 1/2 Tasse Sahne
11 1/2 Tasse geriebener Parmesan

→ Fette

12 3 EL Butter
13 2 EL Olivenöl

Anleitung

Schritt 01

Hähnchenbrust zwischen zwei Frischhaltefolien auf etwa 0,5 cm Dicke platt drücken. Jede Brust in drei Stücke schneiden.

Schritt 02

Die Hähnchenteile gut im Mehl wälzen und beiseitestellen.

Schritt 03

In einer tiefen großen Pfanne 1 EL Olivenöl mit Butter erhitzen. Die bemehlten Hähnchenteile von jeder Seite etwa 4 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und zur Seite legen.

Schritt 04

Den Rest des Olivenöls zur Pfanne geben, mit Zwiebelpulver, Knoblauch und Champignons vermengen. Anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.

Schritt 05

Den Weißwein hinzufügen und den Boden der Pfanne abkratzen, um Aromen zu lösen. Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen, Petersilie drüberstreuen, kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 06

Das Hähnchen erneut aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Sahne in die Pfanne gießen und erhitzen. Parmesan unterrühren, bei kleiner Flamme köcheln und stetig rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce etwas eindickt.

Schritt 07

Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und erneut erhitzen. Auf Tellern servieren und genießen.

Hinweise

  1. Kann bis zu 3 Tage gekühlt aufbewahrt werden
  2. Die Sauce langsam bei niedriger Hitze aufwärmen

Benötigte Utensilien

  • Große, tiefe Pfanne
  • Frischhaltefolie zum Flachdrücken des Hähnchens

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und wende dich im Zweifelsfall an einen Gesundheitsexperten.
  • Enthält Milchprodukte
  • Enthält Gluten

Nährwertangaben (Pro Portion)

Diese Informationen sind als Richtwerte zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
  • Kalorien: 420
  • Gesamtfett: 28 g
  • Kohlenhydrate gesamt: 15 g
  • Eiweiß: 35 g