Kreolisches Huhn mit Kokosmilch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Gewürze
01 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
02 -
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
03 -
Frischer Ingwer (etwa 2 cm), gerieben
04 -
2 reife Tomaten, gewürfelt
05 -
Frisch gehackter Koriander
→ Fleisch
06 -
4 Hähnchenkeulen (ca. 600g)
→ Soße und Gewürze
07 -
400 ml Kokosmilch
08 -
2 Esslöffel Madras-Currypaste
09 -
2 Esslöffel Pflanzenöl
10 -
Salz
11 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Alle Zutaten in der Küche vorbereiten: Zwiebel hacken, Knoblauch klein schneiden, Ingwer reiben und Tomaten würfeln.
02 -
Die Hähnchenkeulen in einer großen Pfanne mit heißem Öl etwa 5–6 Minuten pro Seite anbräunen. Beiseitestellen.
03 -
In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten. Tomaten hinzufügen und die Currypaste einrühren. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
04 -
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Kokosmilch angießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze mit Deckel für 30 Minuten köcheln lassen.
05 -
Probieren und gegebenenfalls abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander dekorieren.
# Hinweise:
01 -
Lässt sich gut mit Basmatireis oder frischem Fladenbrot servieren.
02 -
Dieses Rezept basiert auf der kreolischen Küche von Réunion.