Pasta Huhn Boursin Soße (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
220g Nudeln (wie Fusilli, Penne oder Tagliatelle).
02 -
350g Hähnchenbrustfilet (in kleine Stücke geschnitten).
03 -
1 Zwiebel (fein gehackt).
04 -
100ml Weißwein.
05 -
50ml Wasser oder Nudelkochwasser.
06 -
150g Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern (z. B. Boursin).
07 -
2 TL Olivenöl.
08 -
Salz.
09 -
Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Bereite die Nudeln in einem großen Topf mit kräftig gesalzenem Wasser zu. Vergiss nicht, etwa 50ml vom Kochwasser aufzufangen, bevor du sie abgießt.
02 -
Während die Nudeln kochen, schäle und hacke die Zwiebel fein. Schneide das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke.
03 -
Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel etwa 3 Minuten an, bis sie glasig ist. Gib das Hähnchen dazu und brate es etwa 5 Minuten von allen Seiten goldbraun an.
04 -
Gieße den Weißwein in die Pfanne und schabe vorsichtig den Bodensatz ab, um alle Aromen zu lösen. Lass alles 2-3 Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampfen kann.
05 -
Füge das Nudelkochwasser (50ml) hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und lass alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
06 -
Rühre den Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern ein, bis eine cremige Soße entsteht. Lass alles weitere 2-3 Minuten erwärmen.
07 -
Mische die abgetropften Nudeln sorgfältig unter die Soße, damit sie vollständig überzogen sind.
08 -
Serviere das Gericht sofort, solange es noch schön heiß ist.
# Hinweise:
01 -
Weißwein ist optional, verstärkt jedoch den Geschmack des Gerichts auf angenehme Weise.
02 -
Für eine alkoholfreie Variante erhöhe einfach die Menge des Nudelkochwassers.