Hühnersuppe mit Ingwer (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
600 g Hähnchenbrust (2 große Stücke).
02 -
1 l Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe.
03 -
1 große Schalotte.
04 -
3 Knoblauchzehen.
05 -
Ein 3 cm langes Stück frischer Ingwer.
06 -
Saft einer Zitrone (gelb) oder zwei Limetten.
07 -
3 Frühlingszwiebeln oder junge Zwiebeln.
08 -
Sojasauce.
09 -
2 EL Thai-Gewürzmischung von Alnatura (optional).
10 -
1 kleine rote Chili.
11 -
Extra natives Olivenöl.
12 -
Salz.
13 -
4 frische Korianderzweige.
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Sojasauce einstreichen. 15 Minuten garen, dann in Streifen schneiden.
02 -
In einem Topf 4 EL Öl erhitzen, die kleingehackte Schalotte anschwitzen und dann fein gewürfelten Knoblauch dazugeben. Ingwer hineinreiben, die Thai-Mischung hinzufügen und mit der Brühe aufgießen. Aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.
03 -
Die Hähnchenstreifen in die Brühe geben und alles bei niedriger Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Die Hitze ausstellen und den Zitronensaft hinzugeben.
04 -
Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Korianderzweigen servieren.
# Hinweise:
01 -
Eine leichte und aromatische Suppe.
02 -
Zitronensaft erst ganz zuletzt hinzufügen.