Sahniges Huhnercurry mit Butternut (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten - Eiweiß und Gemüse

01 - Hähnchenbrustfilets – 500 g
02 - Butternut-Kürbis – 1 Stück (rund 600 g)

→ Gewürze und Würzmittel

03 - Currypaste – 2 EL
04 - Zwiebel – 1 Stück
05 - Knoblauchzehen – 2 Stück
06 - Frischer Ingwer – ein Stück von ca. 2 cm
07 - Pflanzenöl – 2 EL
08 - Salz – nach Geschmack
09 - Pfeffer – nach Geschmack

→ Flüssiges und Deko

10 - Kokosmilch – 400 ml
11 - Frischer Koriander – für die Deko

→ Beilagen

12 - Basmati-Reis – je nach Bedarf

# Anleitung:

01 - Den Butternut-Kürbis in Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Den frischen Ingwer reiben. Die Hähnchenbrustfilets in mittelgroße Stücke schneiden.
02 - In einer Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
03 - Die Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten goldbraun braten. Currypaste dazugeben und gut vermischen, sodass das Hähnchen damit bedeckt ist.
04 - Die Kürbiswürfel und Kokosmilch in die Pfanne geben und vorsichtig durchmischen, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
05 - Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles bei niedriger Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und der Kürbis schön weich.
06 - Mit Salz und Pfeffer würzen. Frischen Koriander fein hacken und als Garnitur verwenden. Servieren Sie das heiße Curry mit Basmati-Reis.

# Hinweise:

01 - Das Curry hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
02 - Es kann in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder erwärmt werden.
03 - Butternut-Kürbis kann durch Süßkartoffeln ersetzt werden, wenn gewünscht.
04 - Passen Sie die Menge der Currypaste an, je nachdem, wie scharf Sie es mögen.

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